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LA ROTISSERIE

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Mamaison Hotel Le Regina Warsaw

Küchenchef Artur Grajber lädt Sie herzlich zum Kennenlernen der polnischen Küche mit ihren vergessenen und einzigartigen kulinarischen Schätzen ein.
Freuen können Sie sich bei uns auf ausgesuchte Speisen, die auf frischen und naturbelassenen Zutaten basieren und Sie auf eine wunderbare Reise in die Welt der traditionellen Geschmackserlebnisse aus den verschiedenen Regionen Polens in einem frischen und gesunden Gewand entführen.

Die neue Innenausstattung unseres Hauses besticht durch eine elegante und mit exquisiten Weinen ausgestattete Bar. Ausgesucht wurden unsere Weine von Kamil Świerczyński, einem Mitglied der polnischen Sommelier-Vereinigung (Polish Sommelier Association).

Das Restaurant hat jeweils von Dienstag bis Freitag von 12:00 bis 23:00 geöffnet.

Artur Grajber
HEAD CHEF
Küchenchef Artur Grajber hat einen reichen Erfahrungsschatz in der Restaurant- und Hotelleriebranche vorzuweisen und hatte bereits mehrmals die Ehre, bekannte Politiker, Mitglieder von Königsfamilien und weitere bekannte Persönlichkeiten mit seinem Können zu begeistern, und zwar waren dies unter anderem: Königin von Spanien – Sophia, König von Schweden – Carl XVI. Gustaf, König von Norwegen – Harald V., Ex-Präsident Russlands – Dmitri Anatoljewitsch Medwedew.
Artur Grajber liebt Herausforderungen und ausgefeilte Geschmackskombinationen sowie Kochtechniken und schafft es auf hervorragende Weise, polnischen Gerichten und regionalen Produkten das gewisse Etwas zu verleihen.
Den Speisen vermag er dabei stets einen modernen Geschmack einzuverleiben und vereint dies mit Respekt gegenüber den polnischen Traditionen und den in den verarbeiteten Rohstoffen innewohnenden Eigenschaften.

Kamil Świerczyński
SOMMELIER
Kamil Świerczyński begann einst sein Wein-Abenteuer als Schüler eines der angesehensten Sommeliers der Wein-Branche, Andrzej Strzelczyk, mit dem wir zuvor die Ehre zusammenzuarbeiten hatten. Vor drei Jahren absolvierte er erfolgreich den WSET-Kurs und wurde daraufhin in der Polnischen Sommelier-Vereinigung aufgenommen. Er hat seitdem mehr als 10 Jahre lang wertvolle Erfahrungen im Bereich F&B sammeln können. Seine Kenntnisse vertiefte er zudem noch mit Hilfe eines weiterführenden Studiums an der Hochschule Collegium Civitas in Warschau.
Es wird ihm eine Freude sein, Sie fachkundig bei der Wein-Auswahl zu beraten, damit die Spezialitäten von Artur Grajblers Menü perfekt abgerundet werden.

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